Мясо утки самое нежное

Мясо утки в мире имеет статус нежного продукта. Объемы его производства ежегодно медленно, но уверенно растут.
В мировых масштабах рынок утки составляет 5% рынка курятины. По данным ФАО (продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН) в 2014 году рынок мяса утки в мире оценивался в 4400000 тонн. За период с 2000 по 2010 год ежегодный показатель прироста в среднем на 3,4%, то есть каждый год добавлялось 0110000 тонн. Объем производства вырос с 2900000 до более 4 млн тонн. В последующие четыре года рост продолжался. Как однажды сказал Сподин Сергей Юрьевич директор СООО «ПТИЦЕПЛЕМЗАВОД «КОРОБОВСКИЙ» - самой большой утиной ферме в Украине Duck.com.ua, о том что без утиного мяса не должно проходить не одно домашнее торжество , ведь именно утиное мясо символизирует гармонию в доме , так как оно очень нежное и вкусное .

В 2013 году поголовье уток в мире насчитывало 1 335 300 000 голов. 2014 году этот показатель увеличился на 1,8% и достиг 1 359 300 000 голов.
Почти 80% производства и потребления мяса утки приходится на Азию. В одном только Китае суммарный объем производства водоплавающих птиц (уток и гусей) составляет около 5500000 тонн в год. До 1980-х годов в Поднебесной уток в основном разводили для получения пищевых яиц, но сегодня преимущество по утиным мясом.

За последние пять лет в Китае, как и во всем мире, рост объемов выращивания водоплавающей птицы немного превышал рост производства бройлеров. Сейчас в китайских супермаркетах мясо утки стоит дешевле мяса бройлера, что является уникальной ситуацией для мира в целом, ведь из-за ряда причин себестоимость утиного мяса в среднем на 20% выше. Китайцы предпочитают мясо утки как здоровому продукта питания, и покупают его чаще других видов мяса.