Масала - приготовление и свойства индийской специи

Масала, или собственно гарам масала, — одна из самых популярных смесей специй. Он родом из Индии и его название означает «острые специи». Однако это не значит, что он очень острый. В его состав входят ароматные и согревающие специи, не очень острые.

Хотя гарам масала родом из Индии, его используют в разных регионах мира. Где можно купить приправу гарам масала? Смесь доступна в большинстве магазинов, но вы также можете приготовить ее самостоятельно в домашних условиях.

Приправа гарам масала – самая важная информация

Гарам масала – это чрезвычайно ароматный набор сухих специй. Смесь поступает из Индии, но также используется в Пакистане и во многих странах Южной Азии. Оригинальная версия гарам масала содержит ряд специй — тмин, черный перец, кайенский перец, лавровый лист, гвоздику, кориандр, мускатный орех и корицу. На протяжении веков было создано множество разновидностей гарам масала, в которые к основным ингредиентам добавляли другие, такие как чеснок, анис или орехи. Что добавляется дополнительно в смесь, зависит от региона, в котором она производится. Сейчас через интернет для всех доступен магазин индийских специй.

А каковы свойства специи масала ? Индийская смесь специй не только придает блюду неповторимый вкус, но и обладает многими свойствами. В первую очередь гарам масала положительно влияет на работу пищеварительной системы. Кроме того, он разогревает тело, повышает температуру тела и тем самым ускоряет обмен веществ. Смеси специй также проявляют противораковые свойства, стимулируя организм к детоксикации. Пряность рекомендуется людям, худеющим, следящим за своей фигурой, а также диабетикам. Корица в смеси снижает уровень сахара в крови. Кроме того, специи в гарам масале обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами.