Вкусный и дорогой чай в мире

Чай Pu-Er извлекается из чайного куста (Camellia sinensis), а также из подвид Qingmao. Чайный куст Qingmao растет больше, чем обычный завод Camellia-Sinensis, и считается одной из старейших форм чайного завода. Эти растения происходят из района вокруг города Пуэр в китайской провинции Юньнань. Чай уже был произведен там в течение последних 1700 лет.

Чай Pu-Er проходит через особый процесс созревания, ферментацию, что приводит к темно-красному цвету и мощному земляному аромату как и impra black currant tea. Чай Pu-Er, который был произведен в 60-е годы, был зеленым чаем, который не окислялся. Чай выходит из фермента через действие внешних бактерий и дрожжей. Этот чай обрабатывали паром и прессовали на кусочки, плитки или гранулы. Затем чай сушили и хранили для созревания. В то время созревание заняло не менее пяти лет. В конце 60-х и начале 70-х годов был разработан новый процесс созревания для искусственного ускорения процесса. В результате чай можно было сделать питьевой через пару месяцев, и поэтому стало легче продавать чайную промышленность. В настоящее время оба метода используются бок о бок, поэтому доступны как сырой зеленый чай, так и спелый приготовленный чай.