Мясо кролика очень полезное

Моей внучке подарили маленького, как сейчас говорят, декоративного кролика. Родители нажили немало хлопот. Но и сама внучка заполняет летние, свободные от школьных занятий дни уходом, выпаса своего питомца. Он маленький и, как опять же говорят, не вырастет. Но это просто времяпрепровождение, хотя ребенок и приучается к обращению с животным, заботы о ней.
Настоящий кролик не бывает один. В хозяйстве должен быть их хотя бы десяток. Только тогда приобретает некий смысл кормление, уход и в конце концов то, для чего существует крольчатина - получение мяса, шкурок. Наверное, пусть и не знает этого внучка, забавляясь со своим питомцем, но кроличий мясо - прежде питательный, диетический продукт, он хорошо усваивается организмом, считается в наше время даже лекарственным , поэтому многие предпочитают разведение кроликов для себя. Ведь, например, многим детям, от рождения страдают те или иные болезни, кроличий мясо прописывается врачами в рацион питания. У курицы диетическими считается грудки, кролик - весь.

Нельзя сказать, чтобы в провинции не занимавшиеся крольчатиной в частном порядке. Занимаются. Но это дело не совсем простое, есть немалая риск в случае эпидемий, которые могут косить поголовно кроликов одним махом. Поэтому в нашей местности частная крольчатина достаточно ограничена. На ярмарке в райцентре любитель диетического мяса может его и не сыскать. Что же касается промышленного крольчатини, то самый запад Витебщины также не может особо этом похвастаться. В моем Поставском районе чуть занимаются этим в Новоселках, но, насколько понимаю, только для обеспечения потребностей местного кафе. В соседнем, Браславском районе, всерьез взялись за разведение кроликов в межа, там, где когда-то разводили ценных лисиц на шубу. Это и почувствовали хищные животные, которых в окрестностях стало.

Сижу с Валентином и Людмилы на них так называемой дачи - вагончика-ляплёнцы, который возник на нескольких сотках земли в пределах райцентра. От этого вагончика к квартире в моих знакомых несколько сотен метров. Таких дачных участков в городке много, как правило, они на окраинах. А тут же и огород, и даже вишни, и даже виноград, который прижался к стене, ищет лучи нашего белорусского солнца.
Есть и клетки, где растут кролики. Их около тридцати. С уходом в хозяйки и хозяина особых проблем нет. Накосить летом травы, покормить, почистить клетки. А вот если начинается период забоя скота - здесь и гостей надо ждать. Очень многие с особой уважением и даже жаждой относятся к свежей трусяцины.

Между прочим, в райцентре она относительно дешева. А вот Минск уже дает истинную цену. Как рассказывают знатоки, Москва вообще готова выкладывать за кроличий мясо не один десяток евро за килограмм. Правда, и требования там соответствующие. Тушки должны быть от 1,8 до 3 килограммов, специально разделенная, глубокой заморозки. Да и попасть на тот ярмарка может только крупный производитель кроликов, который и продукцию соответствующую предоставить, и свои интересы сможет защитить даже в прямом смысле этого слова.
Есть у меня в Поставах один знакомый-кролиководы, которого не по диплому или официальном звании, а по знаниям, опыту можно назвать настоящим кролиководы. Анатолий Островский прикипел к этому делу неожиданно. Увидел, как во Украиной занимается этим бабушка, Аделя Иосифовна, у нее были кролики, так называемый "бабочка", нашел там книги по этому делу. Так и началось ... Правда, Анатолий занимается не мясной разведением кроликов, а выведением молодняка чистых пород. По количеству всевозможных тетрадей, записей, кропотливой регистрации - у него своеобразная лаборатория. С 19 породами работал Островский. В лучшие времена на своей усадьбе содержавшийся более 300 самок кроликов. Реализовывать в месяц до тысячи голов молодняка. То продавалось на месте. А приходилось иногда прицеплять к машине специальный прицеп, брать в дорогу необходим корм, питье для кроликов и объезжать окрестные, а то и дальние районы.

Кролик - очень нежной животное. Бывают периоды, когда они погибают либо заражаются напрочь разными болезнями. Анатолию также пришлось принять удар эпидемии. Научился ухаживать скот и шэды (рад клеток), проводить вакцинацию. Недавно опять была напасть, но после ее ликвидации руки не складывает. Продумал и начинает реализовывать новые, разработанные им способы ухода кроликов. Кстати, в те же межа он поставил придуманные и собственноручно изготовленные кормушки. Хотя собственноручно - здесь не подходит. Для ухода такого количества кроликов нужен помощники. В семье его дело находить помощь и понимание. и кормушки кляпали-избивали всей семьей.
Он ведет меня у Шедов, которые еще не реконструировал. Показывает:
- Вот Венский голубой, вот серый. Цюрынгски, Калифарнийски ...

По старому обычаю плюю на самок, чтобы не зглазить.
Анатолий улыбается.
- Не верю в эти предрассудки. Уход, знания, подбор кормов, а главное - все-таки знания. Тогда кроликами можно заниматься. и дело это такая, что, начав, в нее - уже не бросишь. Магнит тянет, которые бы трудности ни повстречался.
Отдельная проблема для кролиководы - шкуры. Сдать их, отправить на дальнейшую переработку - трудно как частным держатель кроликов, так и предприятиям, фермам, где дело налажено хорошо. Было несколько проектов, связанных с Израилем, с Оршанском комбинатом ... Но дело пока с места не двигается. Между тем, помните о знаменитой шиншиллы в прежних да и нынешних моднице? А такой же кролик, именно шиншилла, есть. и шкура у него отличная. Правда, ценится пока только завезена из дальнего зарубежья.